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Q: अभिकथन (A): खाद्य-पदार्थों को आर्द्र ताप पाक क्रिया, जैसे उबालने, से उसका ग्लाइसिमिक प्रभाव बढ़ जाता है। कारण (R): आर्द्र ताप से खाद्य-पदार्थों के कण छोटे हो जाते हैं। कूट:
  • A. (A) और (R) दोनों सही हैं।
  • B. (A) और (R) दोनों गलत हैं।
  • C. (A) सही है और (R) गलत है।
  • D. (A) गलत है और (R) सही है।
Correct Answer: Option A - खाद्य-पदाथों को आर्द्र ताप पाक क्रिया जैसे उबालने से उनका ग्लाइसिमिक प्रभाव बढ़ जाता है। क्योंकि आर्द्र ताप से खाद्य-पदार्थो के कण छोटे हो जाते है।
A. खाद्य-पदाथों को आर्द्र ताप पाक क्रिया जैसे उबालने से उनका ग्लाइसिमिक प्रभाव बढ़ जाता है। क्योंकि आर्द्र ताप से खाद्य-पदार्थो के कण छोटे हो जाते है।

Explanations:

खाद्य-पदाथों को आर्द्र ताप पाक क्रिया जैसे उबालने से उनका ग्लाइसिमिक प्रभाव बढ़ जाता है। क्योंकि आर्द्र ताप से खाद्य-पदार्थो के कण छोटे हो जाते है।