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Q: दूध को चिपकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला समय और तापमान है:
  • A. 72˚ से./15 मिनट
  • B. 72˚ से./15 सेकेंड
  • C. 72˚ से./30 सेकेंड
  • D. 72˚ से./30 मिनट
Correct Answer: Option B - दूध को चिपकाने (पाश्चूरीकरण) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला समय और तापमान है 72ºC/15 सेकेण्ड इस विधि में दूध को लगभग 15 सेकेण्ड तक 72ºC तापमान पर गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ही इसे ठंडा कर लिया जाता है। जिससे हानिकारक सूक्ष्म जीव तोे नष्ट हो जाते है लेकिन पोषक तत्व बरकरार रहते है। आजकल इस विधि का सर्वाधिक उपयोग होता है। यह विधि अधिक दूध का पाश्चूरीकरण करने के लिए उपयोगी होेते हैं।
B. दूध को चिपकाने (पाश्चूरीकरण) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला समय और तापमान है 72ºC/15 सेकेण्ड इस विधि में दूध को लगभग 15 सेकेण्ड तक 72ºC तापमान पर गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ही इसे ठंडा कर लिया जाता है। जिससे हानिकारक सूक्ष्म जीव तोे नष्ट हो जाते है लेकिन पोषक तत्व बरकरार रहते है। आजकल इस विधि का सर्वाधिक उपयोग होता है। यह विधि अधिक दूध का पाश्चूरीकरण करने के लिए उपयोगी होेते हैं।

Explanations:

दूध को चिपकाने (पाश्चूरीकरण) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला समय और तापमान है 72ºC/15 सेकेण्ड इस विधि में दूध को लगभग 15 सेकेण्ड तक 72ºC तापमान पर गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ही इसे ठंडा कर लिया जाता है। जिससे हानिकारक सूक्ष्म जीव तोे नष्ट हो जाते है लेकिन पोषक तत्व बरकरार रहते है। आजकल इस विधि का सर्वाधिक उपयोग होता है। यह विधि अधिक दूध का पाश्चूरीकरण करने के लिए उपयोगी होेते हैं।