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Q: प्रेशर कुकर में खाना जल्दी क्यों पकता है?
  • A. ऊष्मा के अंदर ही संरक्षित रहने के कारण
  • B. पानी के क्वाथनांक में वृद्धि के कारण
  • C. इसकी सीटी द्वारा नियमित अंतरालों पर भाप को निकालने के कारण
  • D. भाप की अधिक मात्रा के कारण
Correct Answer: Option B - प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।
B. प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।

Explanations:

प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।