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Q: जैविक मूल्य का प्रयोग किसकी गुणवत्ता माप के लिए होता है?
  • A. कार्बोहाइड्रेट की
  • B. प्रोटीन की
  • C. वसा की
  • D. विटामिन की
Correct Answer: Option B - भोजन से अवशोषित प्रोटीन (अमीनो अम्ल) की गुणवत्ता के माप को जैविक मूल्य कहते हैं। उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन :- जिसमें सभी अमीनों अम्ल सही अनुपात में उपस्थित हो। उदाहरण - मीट, दूध, अण्डा, सोयाबीन, आदि। अण्डा उच्चतम् जैविक मूल्य वाला खाद्य पदार्थ है।
B. भोजन से अवशोषित प्रोटीन (अमीनो अम्ल) की गुणवत्ता के माप को जैविक मूल्य कहते हैं। उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन :- जिसमें सभी अमीनों अम्ल सही अनुपात में उपस्थित हो। उदाहरण - मीट, दूध, अण्डा, सोयाबीन, आदि। अण्डा उच्चतम् जैविक मूल्य वाला खाद्य पदार्थ है।

Explanations:

भोजन से अवशोषित प्रोटीन (अमीनो अम्ल) की गुणवत्ता के माप को जैविक मूल्य कहते हैं। उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन :- जिसमें सभी अमीनों अम्ल सही अनुपात में उपस्थित हो। उदाहरण - मीट, दूध, अण्डा, सोयाबीन, आदि। अण्डा उच्चतम् जैविक मूल्य वाला खाद्य पदार्थ है।