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Q: खाद्य पदार्थ में पाया जाने वाला इमल्सी कारक है -
  • A. ग्लूटन
  • B. ट्रिप्सिन
  • C. लेसिथिन
  • D. कैफिन
Correct Answer: Option C - खाद्य पदार्थ में पाया जाने वाला इमल्सी (पायसीकारी एजेंट) कारक लेसिथिन है। लेसिथिन एक फॉस्फोलिपिड है, एक पीले - भूरे रंग का वसायुक्त पदार्थ है जिसमें ग्लिसरॉल दो फैटी एसिड एक फॉस्फेट समूह और कोलीन होता है। यह अण्डा, सोया आदि में उपस्थित होता है।
C. खाद्य पदार्थ में पाया जाने वाला इमल्सी (पायसीकारी एजेंट) कारक लेसिथिन है। लेसिथिन एक फॉस्फोलिपिड है, एक पीले - भूरे रंग का वसायुक्त पदार्थ है जिसमें ग्लिसरॉल दो फैटी एसिड एक फॉस्फेट समूह और कोलीन होता है। यह अण्डा, सोया आदि में उपस्थित होता है।

Explanations:

खाद्य पदार्थ में पाया जाने वाला इमल्सी (पायसीकारी एजेंट) कारक लेसिथिन है। लेसिथिन एक फॉस्फोलिपिड है, एक पीले - भूरे रंग का वसायुक्त पदार्थ है जिसमें ग्लिसरॉल दो फैटी एसिड एक फॉस्फेट समूह और कोलीन होता है। यह अण्डा, सोया आदि में उपस्थित होता है।