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Q: पोषक तत्वों का धारण अधिक होता है:
  • A. दबाव द्वारा पकने (प्रेसर-कूकिंग) से
  • B. भूनने से
  • C. उबालने से
  • D. तलने से
Correct Answer: Option C - दिये गये विकल्पों में भोज्य पदार्थों को उबालने से उनमें पोषक तत्वों का धारण सर्वाधिक होगा। वास्तव में किसी खाद्य पदार्थ को कच्चा या उबालकर खाना उसे भोजन बनाकर खाने से बेहतर होता है। क्योंकि कुछ पदार्थों को पका देने से उसकी पोषण क्षमता कम हो जाती है।
C. दिये गये विकल्पों में भोज्य पदार्थों को उबालने से उनमें पोषक तत्वों का धारण सर्वाधिक होगा। वास्तव में किसी खाद्य पदार्थ को कच्चा या उबालकर खाना उसे भोजन बनाकर खाने से बेहतर होता है। क्योंकि कुछ पदार्थों को पका देने से उसकी पोषण क्षमता कम हो जाती है।

Explanations:

दिये गये विकल्पों में भोज्य पदार्थों को उबालने से उनमें पोषक तत्वों का धारण सर्वाधिक होगा। वास्तव में किसी खाद्य पदार्थ को कच्चा या उबालकर खाना उसे भोजन बनाकर खाने से बेहतर होता है। क्योंकि कुछ पदार्थों को पका देने से उसकी पोषण क्षमता कम हो जाती है।