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Q: निम्नांकित में से किस पर गेहॅूं की चपाती बनाने पर गुण निर्भर करता है?
  • A. ग्लूटिन
  • B. ग्लोबुटिन
  • C. ग्लाइसिन
  • D. लाइसिन
Correct Answer: Option A - गेहूँ में पर्याप्त मात्रा में ग्लूटिन की उपस्थित के कारण चपाती तथा बेकरी उद्योग में अधिक मांग होती है। इसके दाने में 2-3% शर्करा विद्यमान रहती है।
A. गेहूँ में पर्याप्त मात्रा में ग्लूटिन की उपस्थित के कारण चपाती तथा बेकरी उद्योग में अधिक मांग होती है। इसके दाने में 2-3% शर्करा विद्यमान रहती है।

Explanations:

गेहूँ में पर्याप्त मात्रा में ग्लूटिन की उपस्थित के कारण चपाती तथा बेकरी उद्योग में अधिक मांग होती है। इसके दाने में 2-3% शर्करा विद्यमान रहती है।