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Q: Food is cooked faster in the pressure cooker due to the/प्रेशर कुकर में खाना जल्दी क्यों पकता है?
  • A. heat remaining inside ऊष्मा के अंदर ही संरक्षित रहने के कारण
  • B. increase in the boiling point of water पानी के क्वाथनांक में वृद्धि के कारण
  • C. release of steam by its whistle at regular intervals /इसकी सीटी द्वारा नियमित अंतरालों पर भाप को निकालने के कारण
  • D. high amount of steam भाप की अधिक मात्रा के कारण
Correct Answer: Option B - प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।
B. प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।

Explanations:

प्रेशर कुकर में वाष्प बाहर नहीं निकल पाती जो कुकर में रखे पानी व खाद्य पदार्थ पर दबाव डालती है। इससे पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और अब यह 100ºC से अधिक ताप पर उबलता है और वाष्प बनने से पूर्व अधिक ऊष्मा ग्रहण कर लेता है। अत: खाद्य पदार्थ का ताप भी उसी अनुपात में बढ़ जाता है और वह जल्दी पक जाता है।