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Q: Food gets cooked faster in pressure cooker because- प्रेशर कुकर में खाना जल्दी पकता है, क्योंकि─
  • A. Heat does not get to evaporate from the pressure cooker/ प्रेशर कुकर से गर्मी बाहर नहीं निकल पाती
  • B. Steam is less heated due to boiling water वाष्प उबलते पानी से कम गर्म होती है
  • C. The boiling point of water increases due to high pressure/अधिक दाब के कारण पानी का क्वथनांक (Boiling point) बढ़ जाता है
  • D. Water starts boiling at low temperature पानी कम ताप पर ही उबलने लगता है
Correct Answer: Option C - प्रेशर कुकर में खाना जल्दी से पक जाता है क्योंकि प्रेशर कूकर में अधिक दाब के कारण पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है। प्रेशर कूकर में दाब में वृद्धि होने के कारण जल 100 °C से अधिक तापमान पर उबलता है जिससे प्रेशर कूकर के अन्दर पकाए जाने वाले खानों को अधिक तापमान व ऊष्मा मिलती है जिससे खाना कूकर में जल्दी पक जाता है। वायुदाब पानी के उबाल बिन्दु (क्वथनांक) को प्रभावित करता है। वायुदाब के परिर्वितत होने पर उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा परिर्वितत होती है। अधिक वायुदाब होने के कारण क्वथनांक तथा ऊष्मा की मात्रा बढ़ती है जबकि निम्न वायुदाब की दशा में उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा घटती है।
C. प्रेशर कुकर में खाना जल्दी से पक जाता है क्योंकि प्रेशर कूकर में अधिक दाब के कारण पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है। प्रेशर कूकर में दाब में वृद्धि होने के कारण जल 100 °C से अधिक तापमान पर उबलता है जिससे प्रेशर कूकर के अन्दर पकाए जाने वाले खानों को अधिक तापमान व ऊष्मा मिलती है जिससे खाना कूकर में जल्दी पक जाता है। वायुदाब पानी के उबाल बिन्दु (क्वथनांक) को प्रभावित करता है। वायुदाब के परिर्वितत होने पर उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा परिर्वितत होती है। अधिक वायुदाब होने के कारण क्वथनांक तथा ऊष्मा की मात्रा बढ़ती है जबकि निम्न वायुदाब की दशा में उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा घटती है।

Explanations:

प्रेशर कुकर में खाना जल्दी से पक जाता है क्योंकि प्रेशर कूकर में अधिक दाब के कारण पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है। प्रेशर कूकर में दाब में वृद्धि होने के कारण जल 100 °C से अधिक तापमान पर उबलता है जिससे प्रेशर कूकर के अन्दर पकाए जाने वाले खानों को अधिक तापमान व ऊष्मा मिलती है जिससे खाना कूकर में जल्दी पक जाता है। वायुदाब पानी के उबाल बिन्दु (क्वथनांक) को प्रभावित करता है। वायुदाब के परिर्वितत होने पर उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा परिर्वितत होती है। अधिक वायुदाब होने के कारण क्वथनांक तथा ऊष्मा की मात्रा बढ़ती है जबकि निम्न वायुदाब की दशा में उबाल बिन्दु (क्वथनांक) तथा ऊष्मा की मात्रा घटती है।